作者简介：红轩，原名贾洪轩，山东聊城人，自幼喜欢诗词书画。工作之余，吟于平仄，醉于韵律。斜倚清风，寂寞缭绕，闲愁锁心，常以文字，消磨韶华。

中国耗尽者报报谈（记者李建）近期，多家闻明餐饮品牌旗下暖锅店、麻辣烫店被曝出“羊肉卷里掺鸭肉”的问题。某些“问题商家”为啥民风往羊肉里掺鸭肉，平素活命中耗尽者又该如何分辨呢？

科信食物与健康信断疏浚中心主任钟凯罗致《中国耗尽者报》记者采访时暗示，从资本上来说，鸭肉更低廉。从质料上来讲，鸭肉也和羊肉比拟接近，这是某些“问题商家”民风用鸭肉来制虚伪羊肉卷的主要原因。

钟凯分析说，单纯的一块羊肉是没法掺假的，是以掺假时时网络在羊肉卷等需要重新加工的肉成品中。越是低廉的散装羊肉卷，越有可能掺假。而如若是在餐饮店就餐，因为羊肉的滋味比拟重，容易盖过鸭肉的滋味，不管涮暖锅也曾作念麻辣烫，薄薄的一派到锅里一涮就被送到口中，时间十分快，是以并谢却易察觉。

那么，平素活命中耗尽者如何分辨自家购买或在饭馆食用的羊肉卷是否掺了鸭肉呢？钟凯觉得，大多半情况下，平庸耗尽者很难用肉眼从热沈、纹理等方面分辨真假，但价钱过于低廉的羊肉卷，详情王人是掺假的。同期，以下两点不错手脚耗尽者购买时的参考。

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一是看肥瘦散播。羊肉和牛肉区别于其他肉类的最大特色是瘦肉中带着脂肪，散播当然均匀，而掺杂了鸭肉等其他肉类的羊肉卷，解冻后用手轻轻一握，白色的脂肪和红色的瘦肉很容易分开，白是白，红是红。真羊肉肉质当然，化冻后即使用手去撕，白肉和红肉亦然粘连的。

二是下锅煮。真羊肉卷放到水中稍稍一煮，立地就会酿成白肉色，肉质也变得愈加紧实，吃起来口感柔嫩鲜活，而鸭肉等其它肉与羊肉“混搭”的羊肉卷，下水一煮很容易就散开了。尽头是用鸭肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷，下锅后还能看到肉名义有好多的小圆孔。

钟凯提醒耗尽者，应尽量到大型超市和品牌店购买或食用羊肉卷，购买预包装的羊肉卷应负责稽查配料表上标注的肉类要素。混杂肉卷从表面上来讲对东谈主体并莫得伤害，是以当今在我国并莫得明令搅扰产销，但这并不料味着某些标的者不错鼎力“挂羊头”卖鸭肉。如若销售的是混杂肉卷，厂家应照章标注，而商家则必须明确见告。